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进入3月以来，国内鲜切花价格持续在高位徘徊，月季切花价格上涨幅度更是创下了近几年的新高。究其原因主要有两点：一是春节、情人节、妇女节等重要消费节日已过，生产商开始修枝、换苗，造成昆明主产地花材上市量急剧下降；二是开春以后，婚庆用花量加大，市场供不应求。 面对产地花价上涨，花店是水涨船高抬高零售价，还是按兵不动稳定客户群？记者调查发现，两种选择背后各有文章。 上调花价：设计包装成关键 河南省济源心情传递花艺生活馆的杨芳告诉记者，上调花价，一定要同时提高产品品质。首先，制作成品花束时要选用高品质的花，主花材的品质关系到整个花束的质量，在配材的选择上尽量不用满天星、情人草等常规品种，而用水仙百合等替代，给人以新鲜感。另外，也可以适当减少昂贵叶材的使用量，取而代之的是中档叶材，这样可在一定程度上节约成本。其次，在包装工艺上做文章，例如给单支花卉包装后再包花束，这样既不会过多增加成本，还能凸显整个花束的品质。 桂林百花缘花艺空间的田学书也在花束的包装上做了调整，他用高档纱网和硬纱取代了以前的纸质包装，既避免了桂林地区天气潮湿导致的包装纸很快受潮的问题，又给顾客耳目一新的感觉，顾客自然能够接受价格上涨。 稳定花价：放弃月季推其他 昆明莲荷国格调花艺屋销售经理刘炎告诉记者，花店应保持花价平稳，心平气和地熬过高价期。其实，3月份鲜切花价格上涨并不是今年特有的，此时月季、康乃馨、百合、扶郎等花卉正逐步进入销售淡季，因此各大苗圃和生产商每年都会利用这个时期换苗。预计4月中旬以后，花价将有一定幅度的回落。谈到如何保证花店的正常销售和利润时，他说：“目前我们选用百合、天堂鸟、红掌等花卉替代月季使用，效果也很好。” “我们除经营鲜切花外，还经营绿植、盆花等业务，转战盆栽市场也是很不错的主意。”刘炎告诉记者，目前他店内的盆栽植物销量逐渐上升，已占据花店营业额的50％，这也在很大程度上规避了鲜切花价格上涨带来的压力。 济南玫瑰园花艺空间总经理赵囤也采用了同样的方法，他告诉记者，此时花店要尽量规避百合、月季等“敏感”花卉品种，可适当向顾客推荐小菊等价格不是很高的花卉，同时开展花卉知识普及和免费咨询业务，有意识地引导消费者。其实不用或少量使用月季、百合等花材的花艺作品也别具特色。另外，针对5月结婚旺季，他还推出了“特别奉献”系列婚礼策划，以向日葵、紫罗兰、水仙百合等廉价花为主花材，为喜欢新奇特婚礼的新人制作特别的婚礼捧花。这种“独一无二”的感觉也让许多预约婚礼花艺的新人十分满意，目前以康乃馨为主花材制作的新式捧花就得到了客人的喜爱。 赵囤还适时推出了水培花卉和小型盆栽植物，收到了良好的效果。另外，他还不断推新，主动提出花卉交换，即消费者可以把春节期间的礼品花盆折价后换取时下涨价的百合、月季等花卉，以小付出获得大收入，虽然看起来花店吃亏，但实际上却获得了很大收益。 以当地产花材取代昆明花材，也是节省成本的好方法。银川天赐花店王玲告诉记者，过一段时间，银川当地产的花材就会上市了。如果昆明花价继续上涨，就会考虑加大本地花材的用量，像康乃馨等本地花材质量也很好，而且价格只有昆明花价的一半，物美价廉，完全可满足日常需求。 |
