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鲜花的生产、销售和保鲜受外界因素影响相当大，因此花店经营者在经营时要做到三个注意： 1.注意季节变化。季节的变化对花店的经营影响很大。就北方地区而言，冬季鲜花生产困难较大，需要作加温和保温处理，投入比较高，所以鲜花的批发价较高，但这时鲜花的消费量比较大，因此利润也很可观。 夏季鲜花生产容易一些，投入也小一些，但花价也相对比较低，不过因为气温高，增加了保鲜的难度，鲜花报损率较高，经营成本不见得能够同时降下来。那么，怎样把握进货尺度呢？ 每个花店都有其自身的特殊性，因此很难为每一位花店经营者提供十分准确的参考数据。但在季节转换时可以遵循这样的进货原则：由夏季向秋季过渡，一直到初冬这段时间，花价应该呈上涨的趋势，进货时可以比正常量增加5%～10%；而由冬季向春季过渡，一直到初夏这段时间，花价应呈下降的趋势，可采取适当增加进货次数、每次减少进货量的方式来降低进货成本。 不同的气候条件，进货的时间间隔也不尽相同。对北方地区而言，一般是春、秋季每周进货2次以上，夏季每周进货3次以上，冬季每周进货1～2次即可。当然，进货间隔与花店的销售情况有很大关系，生意好的时候，天天进货也有可能。 2.注意节日需求。花店销售高峰期总是集中在各个节日前后。对花店有明显影响的节日一年有15～20个，其中有我国的传统节日，如春节、清明节、中秋节、重阳节等，也有进口的“洋节日”，如情人节、母亲节、圣诞节等，还有其他一些法定节日，像五一国际劳动节、十一国庆节等。甚至一些民俗中的特殊日子，像“鬼节”、“送灶”等，对花店的销售情况也有影响。 所以，作为一个花店经营者，了解各个节日对花店经营的影响是非常必要的，应当根据自己店内平时的销售情况，预期不同节日里的销售前景，估算对鲜切花的需求量，合理地安排进货。 3.注意局部区域内的重大活动。季节和节日对花店经营状况的影响是很大的，而对地处某一特定位置的花店而言，区域性的重大活动也是对经营状况产生影响的另一个重要因素。 所谓区域性的重大活动，是指在花店所在的地区内，政府或大、中型企事业单位和机构组织的庆典、会议、展览、促销以及民俗庆祝活动等，比如开业、展销会、艺术节、庙会等等。这些都是增加销售量和获取较大利润的好时机。作为一个花店经营者，应当对这类活动特别注意，随时搜集有关信息，尽量不放过这样的机会。 |
