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命运不同的花店

时间:2011-05-18 08:54来源:江苏花艺网
同为花店,一家开了8年,仍是路边一家不起眼的小店;另一家开业11年,成为武汉花市龙头企业。记者发现,店面布置、经营策略、心态,都将注



        同为花店,一家开了8年,仍是路边一家不起眼的小店;另一家开业11年,成为武汉花市龙头企业。记者发现,店面布置、经营策略、心态,都将注定花店的成败。 

       店铺介绍: 

       阳光花店 

       店主:经营时间:8年;地址:武汉市宝丰路953号
 
       冰之花花艺 

       法人:经营时间:11年;地址:武汉市新华路循礼门鲜花批发市场34号 

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       店面布置 

       阳光花店可以说是绝大部分花店的典型,10平米的店,一侧插着各式各样的鲜花,另一边是包装好的样品,门口还放着几个精美的花篮。靠着价格、运气、路段来经营。 

       走进冰之花,能立刻感受到花给人带来的快乐。一楼全部摆放着包装好的花束,根据价格的不同,还分成了高档区和特价区。鲜花的精美包装在市内其它花店也是绝无仅有的。 

       情人节进花策略 

       为迎接情人节,各大花店都在全力以赴,争抢商机。由于花店进花的价格在情人节前夕会不停变换,店老板们则像下赌注一样,估算鲜花需求量,在价低时进货。阳光花店的彭老板称其为“压花”。 

      他称,一般来说都根据预订情况估计当天的需求量,争取赶在价低时进花。如果进价太高、或者估计的需求量太大,就赚不到钱,甚至可能亏本。 

       冰之花的陈总则告诉记者,越是过节越要进贵的花!她说,这种时候心态是很重要,如果当天花价高,就进少量最贵的高档货;如果花价低,将多进些中档货。她称,天上不会掉馅饼,如果花价都很高,有一家花价特便宜,那么这家的花肯定不新鲜,进回来放不了多久就卖不出去了。无论什么都要讲质量。
 
       她介绍,影响花价的还有时节、天气以及昆明广州的信息。自己公司有一套很成熟的方法来估计当天的花市;还在昆明设有办事机构,负责收集当地的信息。 

       做品牌花店 

       鲜花和别的商品不一样,在优劣好坏上有很大的分别,所以品牌就只能在插花和包装上下功夫。 

       几乎所有的花店和阳光花店都差不多,他们把利润增长的焦点都放在花本身上面,每天由花价的起伏跌落决定自身的盈亏。他们店里包出的鲜花没有新颖独到的地方。其经营不稳定的直接原因是——卖的仅仅是花。 

       陈总举了一个很简单的例子:别人店里卖一束9支的玫瑰,顶天能卖40多元,而在自己的店里就能卖到200元,生意还很好。 

       她说,没有技术就赚不到钱!她曾专门去南京、广州、上海学习插花技术、包装技术,现在每年都要去荷兰、日本进修,在不断学习中接受最前沿的花艺知识。公司还为顾客考虑到了所有的细节,让鲜花真正做到了传递一种享受,一种祝福。 

       发展瓶颈 

       记者调查发现,绝大多数花店都是家族模式,有夫妻开店的,有妯娌开店的,有婆媳开店的。一家店里,总是或多或少有亲戚帮忙干活。 

     “亲戚在店里不好啊,有时他们对顾客态度不好,也不好意思说什么!”一位雇了外甥做员工的老板痛苦地说。 

     “每次要做什么决定,老人总要说三道四,这不放心那不放心!”和母亲开店的老板称。  
 
       目前花店大多数还处于“家庭作坊”的模式。这种模式下,要接受新的技术,新的经营模式总是会遭到更多的阻挠。 

       由一般花店成长成为花艺公司的,在武汉市内寥寥无几。目前,国内值得借鉴的花艺公司经营模式还处于空白状态。冰之花的陈总表示,虽然有很多小花店已经成为公司的学员,公司也希望成立连锁店,但这种品牌效应所带来的影响,以及经营管理经验的欠缺已经成为制约公司发展最大的瓶颈。 
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