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同为花店，一家开了８年，仍是路边一家不起眼的小店；另一家开业１１年，成为武汉花市龙头企业。记者发现，店面布置、经营策略、心态，都将注定花店的成败。 店铺介绍： 阳光花店 店主：经营时间：８年；地址：武汉市宝丰路９５３号 冰之花花艺 法人：经营时间：１１年；地址：武汉市新华路循礼门鲜花批发市场３４号 -------------------------------------------------------------------------------- 店面布置 阳光花店可以说是绝大部分花店的典型，１０平米的店，一侧插着各式各样的鲜花，另一边是包装好的样品，门口还放着几个精美的花篮。靠着价格、运气、路段来经营。 走进冰之花，能立刻感受到花给人带来的快乐。一楼全部摆放着包装好的花束，根据价格的不同，还分成了高档区和特价区。鲜花的精美包装在市内其它花店也是绝无仅有的。 情人节进花策略 为迎接情人节，各大花店都在全力以赴，争抢商机。由于花店进花的价格在情人节前夕会不停变换，店老板们则像下赌注一样，估算鲜花需求量，在价低时进货。阳光花店的彭老板称其为“压花”。 他称，一般来说都根据预订情况估计当天的需求量，争取赶在价低时进花。如果进价太高、或者估计的需求量太大，就赚不到钱，甚至可能亏本。 冰之花的陈总则告诉记者，越是过节越要进贵的花！她说，这种时候心态是很重要，如果当天花价高，就进少量最贵的高档货；如果花价低，将多进些中档货。她称，天上不会掉馅饼，如果花价都很高，有一家花价特便宜，那么这家的花肯定不新鲜，进回来放不了多久就卖不出去了。无论什么都要讲质量。 她介绍，影响花价的还有时节、天气以及昆明广州的信息。自己公司有一套很成熟的方法来估计当天的花市；还在昆明设有办事机构，负责收集当地的信息。 做品牌花店 鲜花和别的商品不一样，在优劣好坏上有很大的分别，所以品牌就只能在插花和包装上下功夫。 几乎所有的花店和阳光花店都差不多，他们把利润增长的焦点都放在花本身上面，每天由花价的起伏跌落决定自身的盈亏。他们店里包出的鲜花没有新颖独到的地方。其经营不稳定的直接原因是——卖的仅仅是花。 陈总举了一个很简单的例子：别人店里卖一束９支的玫瑰，顶天能卖４０多元，而在自己的店里就能卖到２００元，生意还很好。 她说，没有技术就赚不到钱！她曾专门去南京、广州、上海学习插花技术、包装技术，现在每年都要去荷兰、日本进修，在不断学习中接受最前沿的花艺知识。公司还为顾客考虑到了所有的细节，让鲜花真正做到了传递一种享受，一种祝福。 发展瓶颈 记者调查发现，绝大多数花店都是家族模式，有夫妻开店的，有妯娌开店的，有婆媳开店的。一家店里，总是或多或少有亲戚帮忙干活。 “亲戚在店里不好啊，有时他们对顾客态度不好，也不好意思说什么！”一位雇了外甥做员工的老板痛苦地说。 “每次要做什么决定，老人总要说三道四，这不放心那不放心！”和母亲开店的老板称。 目前花店大多数还处于“家庭作坊”的模式。这种模式下，要接受新的技术，新的经营模式总是会遭到更多的阻挠。 由一般花店成长成为花艺公司的，在武汉市内寥寥无几。目前，国内值得借鉴的花艺公司经营模式还处于空白状态。冰之花的陈总表示，虽然有很多小花店已经成为公司的学员，公司也希望成立连锁店，但这种品牌效应所带来的影响，以及经营管理经验的欠缺已经成为制约公司发展最大的瓶颈。 |
