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在日本有家拉面馆，营业面积不大，员工不多，也不在繁华的地段，但小店在日本却很有人气。 再富的地方也有穷人，素质再高的国民也有“不靠谱”的。在日本，吃饭偶尔会碰到不结账夺路而逃的人。这些逃单达人虽然不多，但确实存在。“欢迎逃单”拉面馆的员工手册上有一条是：客人逃单，员工不准跑出店外追客人。 很多新来的员工不理解，吃饭结账，天经地义，怎么还不能追逐吃霸王餐的人呢？ 老板给出的解释是：一、追逃单的人成本太高，拉面毕竟是低消费食品，一碗拉面很便宜，如果员工出去追人，势必要用到人工，追回与否不说，即使追回饭费，也会浪费很多时间，因为你得和客人交流、解释，甚至争吵。你浪费了时间与精力，影响到别的客人用餐。二、追逃单的行为会影响小店形象，无论你的态度、语气与动作多么平和，穿着员工服装在大街上与人喷唾沫，总会不雅。三、逃单的人可能不想逃单，只是忘记带钱。四、逃单的人是穷人，需要一碗保命饭填饱肚皮。“欢迎逃单”拉面馆已经开了近20年，但与店名相反，来店里吃饭的人逃单的越来越少，生意越做越好。想起李嘉诚先生的生意之道：永远让合作者多赚一分钱。 有些事情，看似是在吃亏，实际上却得到更多的东西。 |
