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所谓“入得厨房，出得厅堂。”木棉花不仅装点了城市，上了餐桌还是一道美味佳肴。曾亮超摄 暮春四月，又到了木棉花开的时节，街上不难看到有老人和孩子会在树下捡拾跌落的木棉花，用线串成一串带回家晒干。巷里的青砖墙头，就挂起了红艳艳的花串，成为一道别致的风景。 在广东，木棉花主要还是用来煲汤。别看那一簇簇木棉花挂在枝头上红似火，却有清热、利湿的功效，在春夏之交喝一碗木棉花熬成的汤，确实很有帮助。 “每年这个时候，都会有很多人去捡木棉花，大数数都是用来晒干煲凉茶喝，达到去湿的效果，今天刚好出来江滨公园晨运，看到这木棉花开得正灿烂呢，就和老伴过来捡了，这回能把凉茶钱省下来，绿豆钱也省下来。”昨天一大早，陈阿姨和老伴便在连江二路某小园区里的两棵木棉树下捡拾木棉花。据清洁工梁大伯介绍，清远的木棉花不多，所以北江二路边上的这两棵木棉花显得特别珍贵，附近很多市民都来这里捡木棉花。陈阿姨告诉记者，晒干了的木棉花有药用价值，解毒清热驱寒去湿，木棉花不但可入药，还可做菜，她每年都会用这些捡来的木棉花晒干，然后煮粥或煲汤。据陈阿姨介绍，用木棉花做食材，她在家里经常做的菜式有：木棉花陈皮粥、木棉花鲫鱼汤、木棉花菌菇汤、木棉花虾仁豆腐等。 木棉花陈皮粥 “木棉花陈皮粥，有健脾祛湿、凉血止血、润肺止咳的功效，因为木棉花能清热利湿、解毒止血，而陈皮和蜂蜜能润肺止咳，粳米能健脾益胃。三者合用，更增加健脾利湿和润肺止咳的功能，对年老气虚者尤为适用。” 具体做法是用新鲜的木棉花大约30克，陈皮约10克，粳米100克，蜂蜜适量。将木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用；粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥；待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。 木棉花菌菇汤 “木棉花菌菇汤也是一道美味佳品，家里的孩子最爱这个汤了。”陈阿姨骄傲地说，这道汤品主要用新鲜木棉花瓣20克，鲜平菇30克，鲜蘑菇30克，鲜杏鲍菇30克，竹笋尖30克，鸡汤适量。 将新鲜木棉花瓣洗净、焯水，待用；平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋切薄片；将平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋和木棉花等倒入锅内，加鸡汤和水共煮，以味精、盐调味即可。 木棉花有清热凉血作用，竹笋有去滞消积功效，平菇、蘑菇、杏鲍菇等菌菇中的多糖有调节人体免疫和抗癌的功能，几者合用不但味美，而且功效增强。 木棉花鲫鱼汤 “跟这个汤品相类似的就是木棉花鲫鱼汤。”陈阿姨表示，木棉花和鲫鱼都能清热利湿，鲫鱼还能健脾养胃，加上蘑菇和竹笋则味更鲜美，蘑菇中的多糖还有增加机体免疫力和抗癌之功效。 木棉花虾仁豆腐 另外，木棉花入菜也有特别的功效。最简单的是木棉花虾仁豆腐。材料包括新鲜的木棉花瓣30克，豆腐500克，虾仁100克，竹笋尖50克，火腿30克，青豆50克，鸡汤、盐、味精、胡椒粉、生姜、葱白适量。 将木棉花瓣洗净、控水；虾仁洗净，控水待用；竹笋、火腿切丁，豆腐切成小块；锅中油热时，先把生姜、葱白煸出香气；再倒入虾仁、笋丁、火腿和青豆共炒；然后把虾仁、笋丁和豆腐等一起放入砂锅，加入木棉花瓣，倒入鸡汤共煮，以盐、味精和胡椒粉调味即成。 这个特色菜的功效是可以清热利湿，解郁除烦。木棉花有清热利湿之功能，豆腐能解热除烦，竹笋能润肠，与虾仁、火腿、鸡汤共煨，不但气香味美，而且更增加清热利湿和凉血之功效。豆腐中的异黄酮还有抗氧化和防衰老作用。 药用价值 木棉花是一种美丽的观赏花卉，它在春季长叶开花，花大色红，艳丽悦目。那艳丽的花朵，染红了半边天际。多分布于广东、广西、福建、台湾等南方诸省，有野生，亦可栽培，喜干热，耐高温，多生长在热带和亚热带的丛林及河谷中。 宋代诗人刘克庄赋诗曰：“几树半天红似染，居人言是木棉花。”清代陈恭尹的木棉花歌：“粤江二月三月天，千树万树朱花开。有如尧射十日出沧海，更似魏宫万炬环高台……”这些诗歌均描绘出木棉花开的美景。 据《岭南采药录》记载，木棉的花、皮、根均有药用价值。木棉花，有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。治疗湿热泄泻和痢疾便血的民间验方“五花茶”，就是用木棉花与鸡蛋花、银花、槐花、葛花同用，单味木棉花煎服也可以。 阴雨天湿气重，煲粥时放入几朵木棉祛湿运脾，小儿夏季身热厌食，可用木棉花煮水加糖代茶喝。咳血呕血、妇女经多崩漏、疮毒及金疮出血，也可用木棉花治疗。 此外，木棉皮，有清热、利尿、活血、消肿、解毒等功效，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效。外用木棉皮可治腿膝疼痛、疮肿、跌打损伤等。木棉根，有收敛止血、散结止痛功效，主治慢性胃炎、胃溃疡、赤痢、瘰疬、产后浮肿等病症。（黄剑琴） |
