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眼下正是春暖花开、万物复苏的季节，各种野菜也沐浴着明媚的春光在土壤里茁壮成长。不少市民也会抽出时间忙里偷闲，赶着春天的步伐来到田间地头踏青，一来为放松一下紧张心情，二来在享受春天气息的同时，顺带采摘回一些野菜，品尝一下纯天然无公害绿色食品。 昨天下午，周小姐约上家人和好友一起参加苏州太湖国家湿地公园的挖野菜活动。一到太湖国家湿地公园，周小姐就被遍地的花花草草所吸引，小朋友们则更是欣喜若狂，到处跑来跑去。位于苏州城西的苏州太湖国家湿地公园则是一个挖野菜的绝佳场所。经园内工作人员介绍，周小姐他们一行来到了园内的田趣公社，据说那里能够找到好多野菜。刚到那里，看到遍地野菜的他们就忍不住内心的激动，迫不及待地在土里采摘起来。“这些野菜都是纯天然无公害的绿色食品。”周小姐一边采摘一边兴奋的告诉记者，“把野菜采摘回家洗净后，可以有多种做法，可以拌来吃，也可以清炒来吃，不需要更多的作料，只需放一点盐就可以。这些野菜不仅味道可口、香甜，而且吃了对身体还有好处。”一会工夫，周小姐她们就收获了两口袋“战利品”。“今天晚饭有口福了，可以满满意意的大吃一顿。”周小姐高兴地说。 重温童年，郊外运动减压 为了对得起春天的美丽，为了重温童年的乐趣，记者也亲自体验了一次采摘野菜的乐趣。小时候经常可以看到大人们在采摘野菜，如今轮到自己采野菜时，不一会就大汗淋漓，腰酸背疼了。不过一阵芳菲随风飘过，浑身感到有一种说不出来的惬意和清凉，也忘记了摘菜的疲劳，心境也豁然开朗。采摘野菜的人群中，既有十八九岁的大学生，又有年近六旬的阿姨，对于野菜，每个人的记忆各不相同，对于前者而言，那是“小时候去乡下，外婆做出的味道”，对后者而言，则是“艰苦岁月，能够用来充饥的美味”。 春天的气息似乎总是和植物的清香连在一起的，遍地生长的野菜，带给人一种重新回归自然的美好。许多来此采摘野菜的白领一族纷纷表示，“平常的工作和生活都是在城市里度过，由于平时工作繁忙，生活节奏也相对较快，精神压力也随之增大。偶尔挖挖野菜，在郊外运动下。其实这样也是一种对自身压力的减负。”采摘野菜是健身之道，在采摘的过程中能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；食用野菜，是保健之道，每品尝一次，都是和大自然的亲密接触。另外采摘和食用野菜，还有减肥和美容的功效呢！视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和与宁静之中，其乐融融、其趣无穷。 租种菜地，田趣完全体验 清明前后是采摘野菜的最佳季节，由于野菜口感清香、营养丰富，加上纯天然、无污染，是市民普遍欢迎的绿色美食。不过，苏州太湖国家湿地公园的工作人员也向市民呼吁，虽然野菜好吃，挖野菜的活动有趣且有助于减压，但为了更好地保护生态环境，平时建议游客游玩苏州太湖国家湿地公园时不要随意挖取野菜，因为挖野菜的地点都是湿地公园特意辟出的田地供游客活动使用的，湿地公园会定期举办挖野菜活动，游客可密切关注。记者在田趣公社周边走了一圈后发现，在这里不仅能够挖野菜，还可以让游客体验真正的乡村生活。比如说田趣菜地，在那里，市民可以租一块“时尚菜地”，种上自己喜欢的蔬菜，定期来收获；而紧靠田趣菜地的彩色田园，则可以看到四季七彩的花卉植物；另外在希望牧场，还有很多可爱的小动物们，比如牛啊，羊啊等等，喜欢动物的市民还可以和它们亲密接触。一位在此租种菜地的市民告诉记者，自从他开始管理菜地后发觉，只要用心，这片土地就能给予付出的相应回报，浇浇水、施施肥，不用化肥，其实种出新鲜又可口的蔬菜并不难。 这四种野菜可采摘 马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 荠菜 在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。 苦菜 苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 蕨菜 又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 |
