|
春天是花的舞台，一丛丛、一片片的花朵是大地上的盛宴―――眼睛赏了花色，鼻子闻了花香，嘴巴也要品尝花味，在这个繁华佳期里，品尝用颜色鲜艳、芳香味美的花朵制成的菜肴或点心，全身心地去感受，才能不辜负这一季春色。 花卉入肴的魅力主要是花所含有的养分比茎叶要多出许多，中国民间自古就流传“花中自有健身药”的说法。科学调查研究表明：食用花卉细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉和矿物质，营养价值极高，更重要的是，花卉本身含有一些特殊的物质，独有的香气通过嗅觉神经传入食客的大脑，促使视觉神经传入信号得以加强，从而刺激胃酸和胆汁分泌，使人食欲得到提高，获得感观与味觉双重审美的享受与欢愉的满足感。 春暖花开之际，蓉城餐饮界也花香满溢，无论是中餐西餐，都掀起了一股“花旋风”，一些餐厅酒楼纷纷推出特色高端鲜花宴，价格从几千元到上万元不等。 桃园结义、梨香满堂、金菊绣鳄柳、双花小炒肉、牡丹花金耳天锅鸡、石榴花香螺王、马赛百烩鱼配藏红花汁、玫瑰三文鱼配菊花奶油芥末汁、玫瑰芝士蛋糕……鲜花入肴，讲究新鲜，做菜所需的花材很多都是由昆明空运过来的，除了要确保新鲜而外鲜花做菜也很费工时，比如没有处理过石榴花会有苦涩的味道，需要用流水冲两个小时来去除苦味。一道道精美的花肴清新美妙，做起来并不简单，要价高昂也是有原因的。 鲜花入菜，唇齿如春 食桃花，好颜色 功效：利水、活血、通便。桃花有美丽的颜色和花形，还是一种天然的润肤品，《太清方》中写道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。”可见桃花的养颜的奇妙。 大厨推荐：烟熏三文鱼配桃花芥末汁 推荐人：惬意名城西餐厅 林家才 鲜桃花瓣洗净，切碎后加芥末、奶油调成汁；将烟熏的三文鱼切成厚度适当的长条片摆成花型，用黄瓜作成花枝摆盘即可，食用时用三文鱼沾桃花汁鲜美无比。 |
